金棗茶是由金棗製程，今棗原名「金柑」或「金橘」，又叫「牛奶柑」，是著名的觀果植物。

金棗原為清朝大內珍貴蜜餞，道光年間隨之傳入宜蘭，百多年來已成為蘭陽名產，現已名列宜蘭四寶首位。產量約佔全省90％以上，主要分布於礁溪鄉、員山鄉、三星鄉等地。
 
金棗果實圓形或橢圓形，呈金黃色，大約如大拇指的大小一樣，可食用，果肉酸中帶甜，具有潤喉、養顏美容之功效。現今致力研發各種今棗產品，包括金棗茶、金棗汁、今棗果醬等。在秋冬之際，喝一杯熱熱的今棗茶，不但具有生津止渴、幫助消化，更是養生潤喉的最佳飲品。

資料來源：宜蘭農會